Рецепт блинов из ж-ла Гастроном:
Мука 200 гр.
Яйца 2 шт.
Молоко 400 мл.
Вода 150 мл.
Сахар 1,5 ст.л.
Соль - щепотка
Растительное масло 2 ст.л.
Сливочное масло 10 гр.
Муку
с солью просеять в миску, держа сито повыше, чтобы мука "проветрилась".
Сделать посередине углубление, вбить в него яйца и размешать, собирая
муку с краев к центру.
Соединить
молоко с водой и сахаром. Продолжая размешивать, постепенно добавить в
муку жидкость. Мешать до тех пор, пока не исчезнут все комки и тесто не
станет напоминать по консистенции жидкую сметану. Добавить растительное
масло и взбить тесто венчиком или миксером.
Сильно разогреть сковороду. Взяв салфеткой небольшой кусочек сливочного масла, промазать им всю поверхность сковороды.
* Больше сковороду смазывать маслом не надо.
Влить
на сковороду примерно 1/3 половника теста. Приподнять ее над огнем и
сделать быстрое круговое движение, чтобы тесто распределилось по всей
поверхности сковороды. Через 30–35 сек. перевернуть блин на другую сторону. Это удобнее делать широкой лопаткой. Готовить еще 10–12 сек.
Выложить
готовый блин на блюдо, смазать небольшим количеством сливочного масла.
Продолжать печь блины, пока не будет использовано все тесто. Складывать
блины стопкой, промазывая каждый блин сливочным маслом.
* Блюдо с уже готовыми блинами надо накрывать большой миской, чтобы блины не остыли, или держать на водяной бане.
Порций: 24-25 шт. (диаметром 18 см)
Мои комментарии:
Блинчики понравились! При приготовлении теста я добавила немного ванильного сахара.
Подала с маскарпоне взбитым с небольшим количеством сливок и свежей клубникой.
Можно сделать блинчатый пирог, промазав слои сыром и добавив кусочки клубники.
| 
