Простоквашу подогреть. Смешать соль, сахар, яйцо, масло, добавить теплую простоквашу. Постепенно добавлять просеянную муку с содой, перемешать, чтоб не было комочков. Тесто должно напоминать жидкую сметану, тогда блинчики будут тонкими. Поставить тесто в теплое место на 10 минут. Выпечь блинчики, в каждый блин положить несколько кусочков селедки.
