250 г маскарпоне

1 белок

200 мл.сливки 33% жирности

40 г сахарной пудры

2 ст.л. сахара

30-40 мл. Ликера Куантро

250 г. свежей клубники

Бисквитные палочки савоярди

У клубники удалить хвостики и промыть.

Клубнику измельчить в блендере, посыпать 2 ст.л. сахара и дать настояться, чтоб появился сок.

Маскарпоне смешать с 50-60 мл сливок. Остальные сливки взбить с сахарной пудрой.

Белок взбить в устойчивую пену. Осторожно смешать взбитый белок, сливки и сыр.

Сливочно-сырный крем разделить на 3 части.

1 вариант: В клубничное пюре добавить ликер, обмакнуть в нем савоярди, уложить слой в форму и залить 1/3 крема….повторить так же следующие два слоя.

2 вариант: савоярди уложить в форму сбрызнуть ликером, положить 1/3 клубничного пюре и 1/3 крема….повторить все слои.

Верх посыпать кокосовой стружкой и украсить клубникой.

Закрыть пленкой и поставить в холодильник на 5-6 часов или на ночь.