"МАГИЯ ВКУСА" - кулинарная записная книжка
Четверг, 21 Сен 2017, 16:58
Меню сайта

Форма входа

Категории раздела
Первые блюда [4]
Блюда из мяса [8]
Блюда из птицы [7]
Блюда из субпродуктов [2]
Блюда из рыбы и морепродуктов [6]
Блюда из овощей [24]
Блюда с грибами [6]
Блюда из молочных продуктов [8]
Блюда из пасты [3]
Блюда из ягод и фруктов [14]
Салаты с майонезом [15]
Салаты без майонеза [15]
Закуски [18]
Блины и оладьи [13]
Выпечка сладкая [13]
Выпечка несладкая [3]
Без выпечки [5]
Бутерброды [3]
Десерты [18]
Напитки [8]
Консервирование [8]
Рецепты для детей [21]
Украшение блюд [10]
Мастер-класс [4]
Праздничное... [30]

Поиск

Наш опрос
Как часто вы готовите?
Всего ответов: 50

Друзья сайта
  • Woman's Journal

  • Статистика

    Онлайн всего: 1
    Гостей: 1
    Пользователей: 0

    Главная » КАТАЛОГ СТАТЕЙ » КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ » Блюда из овощей

    Картофельные шарики со сметанным соусом на гарнир


    Картофель 5-6 штук
    Сырое куриное яйцо - 1 шт
    Мука пшеничная - примерно 1/2 стакана
    Мука кукурузная или панировочные сухари - для панировки
    Растительное масло - для фритюра
    Соль, перец и приправа для картофеля - по вкусу

    Соус:
    Сметана - 150 мл (15-20%)
    Укроп - несколько веточек
    Чеснок - 2-3 зубчика

    Отвариваем картофель.
    Картофель разминаем, добавляем яичный желток, соль и перец, перемешиваем до однородной массы, постепенно добавляя пшеничную муку.
    Пока пюре остывает готовим емкости для кляра: в одной емкости у нас будет взбитый белок, в  другой - кукурузная мука с приправой для картофеля.
    Из пюре делаем шарики (чтоб они не прилипали к руками, руки нужно смочить водой) окунаем шарик в муку, затем во взбитый белок и опять в муку.
    Кидаем в кипящее масло и обжариваем до образования золотистой корочки в течение 3-5 минут.


    Еще вариант: При приготовлении пюре добавить белок и желток, а вместо двойного кляра шарики обвалять только в кукурузной муке или сухарях и сразу обжарить.


    Соус:
    Измельчаем зелень и чеснок, смешиваем со сметаной до однородной массы. Подаем к столу.

    Нажми на эту кнопку, поделись ссылкой с друзьями!
    Категория: Блюда из овощей | Добавил: Tanushka© (26 Июн 2011)
    Просмотров: 799 | Рейтинг: 5.0/4
    Всего комментариев: 0
    Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
    [ Регистрация | Вход ]
    Copyright Tanushka © 2017
    Рейтинг@Mail.ru