400 г пломбира 2 белка крахмал 100 г кокосовой стружки масло для фритюра
Приготовление: Пломбиру дать немного подтаять, сформовать из него 4 шарика и заморозить "в камень", 2 часа. Белки, крахмал и кокосовую стружку разложить по разным мисочкам. Белки слегка взбить. Замерзшие
шарики обвалять в крахмале, обмакнуть в белок и затем в кокосовую
стружку. Шарики снова поставить в морозильник на 20 мин. Панированные
шарики мороженого обжарить в разогретом фритюре до золотистого цвета,
3–5 сек. Выложить на бумажное полотенце на несколько секунд, затем
переложить в тарелки и немедленно подать.
