Абрикосы – 1 кг.

Вода – 200 мл.

Сахар – 1 кг.

Апельсиновый ликер – 50 мл. (у меня был «Куантро»)

Сварить сироп из воды и сахара.

Абрикосы вымыть, разделить пополам и вынуть косточку, залить горячим сиропом.

Когда варенье остынет, поставить на плиту, на средний огонь, и прокипятить в течение 5 минут.

Остудить и еще раз прокипятить 5 минут.

Опять остудить, добавить ликер и еще прокипятить 5 минут.

Разлить в стерилизованные банки, закрыть.

Если нет ликера, то можно заменить Вермутом.

Ну, если уж совсем ничего нет, то можно и без ликера, хотя ликер придает варенью некую благородность.

Спиртное в варенье не чувствуется совсем!

Очень вкусное варенье!!!