| Меню сайта |
|
 |
| Форма входа |
|
|
| Категории раздела |
|
|
| Поиск |
|
|
| Наш опрос |
|
|
| Статистика |
Онлайн всего: 1 Гостей: 1 Пользователей: 0 |
|
|
 | |  |
|
Круассаны
Слоеное дрожжевое тесто
Мука
Желток
Для начинки:
Грецкий орех или Фундук
Сахарная пудра
Белок
Тесто хорошо разморозить (накрыв его полотенцем, чтоб оно не обветрилось),
оно должно стать мягким и чуть увеличиться в объеме.
Раскатать тесто на столе чуть присыпанным мукой.
Ножом нарезать треугольники, примерно так:
   
Приготовить начинку: орехи измельчить, но не очень мелко, добавить сахарную пудру и сырой белок, все перемешать.
Посередине
основания треугольника сделать надсечку 1,5 см, она будет служить для
того, чтоб наша начинка удобно расположилась в серединке круассана.
Каждый
треугольник чуть вытягиваем. Под надсечку кладем начинку и начинаем
заворачивать круассан, чуть прижав пальцами начинку с двух сторон (наша
начинка должна получится будто в кармашке).
Вершину нашего треугольника нужно смочить водой, чтоб при выпечке она не отклеилась.
Концы
круассана чуть загибаем внутрь и укладываем на смазанный сливочным
маслом противень, накрываем полотенцем и даем настояться 20-30 минут,
тесто за это время должно увеличиться в объеме.
Желток разбавляем 1 ст.л. кипяченой воды и смазываем круассаны.
Выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке до зарумянивания.
Источник: http://разделка теста с сайта vespig.wordpress.com |
| Категория: Выпечка сладкая | Добавил: Tanushka© (29 Дек 2009)
|
| Просмотров: 799
| Рейтинг: 5.0/3 |
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи. [ Регистрация | Вход ] | |
 | |  |
|
