| Меню сайта |
|
 |
| Форма входа |
|
|
| Категории раздела |
|
|
| Поиск |
|
|
| Наш опрос |
|
|
| Статистика |
Онлайн всего: 1 Гостей: 1 Пользователей: 0 |
|
|
 | |  |
|
Картофельные шарики со сметанным соусом на гарнир
Картофель 5-6 штук
Сырое куриное яйцо - 1 шт
Мука пшеничная - примерно 1/2 стакана
Мука кукурузная или панировочные сухари - для панировки
Растительное масло - для фритюра
Соль, перец и приправа для картофеля - по вкусу
Соус:
Сметана - 150 мл (15-20%)
Укроп - несколько веточек
Чеснок - 2-3 зубчика
Отвариваем картофель.
Картофель разминаем, добавляем яичный желток, соль и перец, перемешиваем до однородной массы, постепенно добавляя пшеничную муку.
Пока пюре остывает готовим емкости для кляра: в одной емкости у нас будет взбитый белок, в другой - кукурузная мука с приправой для картофеля.
Из пюре делаем шарики (чтоб они не прилипали к руками, руки нужно смочить водой) окунаем шарик в муку, затем во взбитый белок и опять в муку.
Кидаем в кипящее масло и обжариваем до образования золотистой корочки в течение 3-5 минут.
Еще вариант: При приготовлении пюре добавить белок и желток, а вместо двойного кляра шарики обвалять только в кукурузной муке или сухарях и сразу обжарить.
Соус:
Измельчаем зелень и чеснок, смешиваем со сметаной до однородной массы. Подаем к столу.
|
| Категория: Блюда из овощей | Добавил: Tanushka© (26 Июн 2011)
|
| Просмотров: 1659
| Рейтинг: 5.0/4 |
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи. [ Регистрация | Вход ] | |
 | |  |
|
