350-400 гр. фарша (говядина + свинина),
2 луковицы,
7-8 зубчиков чеснока,
3 стручка сладкого перца,
1/4 острого перца,
3-4 ст.л. томатной пасты,
50 мл оливкового масла,
120 мл сухого вина,
приправы и зелень по вкусу.
соус Болоньезе можно сделать заранее, потому как он хорошо замораживается и
его легко разогреть и использовать в нужное время.
На оливковом масле обжариваем фарш.
Пока фарш обжаривается, мелко рубим лук и чеснок.
Добавляем в фарш и обжариваем, постоянно помешивая.
Далее присоединяем к соусу рубленный зеленый перец.
После перца добавляем томатную пасту.
Когда соус хорошенько потушится в томатной пасте, добавим вино, зелень и специи.
Специи и зелень добавляем согласно вашим предпочтениям.
Тщательно перемешиваем соус, тушим на вине около пяти минут и снимаем с огня.
Соус Болоньезе готов.
Отварить пасту (у меня была Лапша Grand di Pasta «Mafalde») и подать с соусом.
|
