Пластинки кабачка посолить и обжарить на оливковом масле. Положить на салфетку, чтоб стекло оставшееся масло. Смешать сыр Фета с рубленой зеленью и орехами. На кабачок положить сыр, листочки салата и полоски сладкого перца. Свернуть рулет и завязать зеленым луком.
Кабачки (или баклажаны), сыр Фета, зелень (я брала укроп), грецкие орехи, салат Фриллис, сладкий перец, соль, зеленый лук, оливковое масло, по желанию в сырную массу можно добавить измельченный чеснок.